Cuocere al dente 500 gr. di riso in un litro e mezzo di latte ed insaporirlo. Se è necessario, durante la cottura, aggiungere poca acqua, curando che alla fine il riso sia un po' asciutto.
A cottura avvenuta, nella stessa pentola, mescolare bene il riso aggiungendovi quattro tazzine di caffe espresso, 400 gr. di zucchero, 200 gr. di cacao fondente.
Distribuire il riso in coppette e spolverarlo superficialmente con mandorle tostate e macinate, con briciole di cioccolato fondente e con un pizzico di polvere di cannella.
