Acciughe con la cipollata
Pulire le acciughe dalle teste, dalle budella e dalle lische; passarle nella farina e friggerle.
A parte affettare cipolle grosse e farle cuocere con poca acqua e aceto. Quando le cipolle sono cotte, aggiungere olio, capperi, menta, sale e pepe. Sistemare in un piatto le acciughe già fritte e mettervi sopra la cipollata.
