Per ogni 100 gr. di farina un uovo, un cucchiaio di zucchero, buccia di limone grattugiata, 20 gr. di burro, 100 gr. di sugna, un pizzico di sale.
Lavorare tutto per ottenere una pasta piuttosto consistente. Poi stirare la pasta a bastoncini della grossezza di un dito e tagliarli a pezzettini (pinoli).
Friggere in olio caldo. A parte preparare in un pentolino zucchero e miele a volontà, metterlo sopra il fuoco e aspettare che filino. Gettarvi dentro i pinoli rimestandoli, e poi sistemarli in un piatto spalmato di burro. Dopo che son freddi, spolverare con zucchero vanigliato ed a piacere ornare con candito d 'arancia.
