'Rrimuddari 30 gr. di funci sicchi 'nta acqua tepida, poi tritàrili e passàrili o burru e juncìricci 60 gr. di panna. Jùnciri 'na picca 'i farina e di sali e lassari còciri lentamenti.
Mettiri poi supra 'u focu 'na tìgghia cu acqua salata; quannu arriva a bùgghiri, jttàricci 'na picca d'acitu, poi rùmpiri tri o quattru ova e jttàrili 'nta l'acqua acitusa. Quannu 'u iancu è quagghiatu, stutari, mettiri l'ova 'ntôn piattu e spalmàricci 'i supra 'a sarsa dî funci.
