Còciri p'un'ura 'a sasizza a bagnumaria, e poi mittìrila a còciri ancora 'nta 'na cazzalora cu marsala, c'un pocu di cipudda, rosamarinu e làuru. Quannu ' a sasizza è cotta, si nesci, e 'nta 'ddu suchittu chi resta 'ntâ cazzalora si junci un pocu di brodu magru e un cucchiaru di farina: 'stu sucu si spalma supra ' a sasizza càuda ... ma si pô mettiri puru supra i cannarozzi 'i mònacu chi all'ultimu si spùrviranu di picurinu 'rattatu.
